5 Dinge, die man über natives Olivenöl extra wissen muss

Obwohl natives Olivenöl extra in den letzten Jahren, eines der meistverkauften Produkte auf den Gourmet Märkten war und sich das Importvolumen mehr als verdoppelt hat, stimmt die Mehrheit der Importeure zu, dass die Verbraucher nicht zunehmen werden. Vielmehr erhöhen diejenigen, die bereits Olivenöl verwenden, ihren Verbrauch. Diese stetig wachsende Verwendung wird teilweise durch Lebensmitteltrends befeuert, wie die mediterrane Art zu essen und die Bedeutung von Olivenöl für eine gesunde Ernährung. Einige Verbraucher haben jedoch immer noch viele unbeantwortete Fragen und zeigen einen überraschenden Mangel an Wissen über die grundlegenden Informationen von Olivenöl.

Dies sind einige Fragen, die uns immer wieder gestellt werden, wenn wir mit Verbraucher über Olivenöl sprechen:

Was genau ist ein natives Olivenöl extra?

Natives Olivenöl extra kann aus fast allen Olivensorten (es gibt Tausende) hergestellt werden, die im Mittelmeerraum wachsen. Was natives Olivenöl extra von normalem Olivenöl unterscheidet, hängt davon ab, wie die Oliven verarbeitet werden. Ob die Früchte gesund sind, bei welchem Entwicklungsstadium sie geerntet wurden und wie lange es dauert, bis sie gepresst werden. Innerhalb weniger Stunden nach der Ernte müssen die Oliven gepresst werden. Für ein natives Olivenöl extra dürfen sie nur mechanisch gepresst werden, ohne dass chemische Lösungsmittel zum Extrahieren des Öls verwendet werden. Nur wenn der Gehalt an freien Fettsäuren unter dem internationalen festgelegten Mindestwert von 0,8 % liegt und das Öl von einer Jury als fehlerfrei beurteilt wird, kann es als extra nativ bezeichnet werden.

Was ist dann ein Olivenöl?

Olivenöl, das auch als reines Olivenöl bezeichnet wird (welch eine Verwirrung), wurde von der Bezeichnung Vergine (Nativ) herabgestuft, weil es unangenehme Aromen oder andere fragwürdige Eigenschaften aufweist, wie zum Beispiel einen Säuregehalt über 0,8 %. Es wird mit Lösungsmitteln behandelt, um Aromen und Geschmacksstoffe zu beseitigen, anschließend wird dann eine kleine Menge natives Öl extra oder natives Öl hinzugefügt.

Olivenöl ist also nicht so gut wie das andere native extra?

Beide Öle sind reich an ungesättigten Fettsäuren, dies ist nur eine Eigenschaft von vielen, die es gut für uns macht. Natives Olivenöl extra ist dazu noch reich an wertvollen Polyphenolen, die einer der Hauptgründe sind, warum sich Olivenöl positiv auf unseren Körper auswirken kann. Natives Olivenöl extra ist die Grundlage für eine gesunde mediterrane Ernährung und sollte immer bevorzugt werden.

Welches ist das beste Olivenöl nativ extra?

Das beste Olivenöl können Sie nur durch eine Verkostung entdecken. Es hängt alles vom persönlichen Geschmack und von der Verwendung ab. Einige Menschen bevorzugen süße Öle aus der Region Ligurien, andere sind fasziniert vom intensiven Geschmack der Öle aus der Toskana und Umbrien oder von der Fruchtigkeit der Öle aus Sizilien, Apulien und Kalabrien.

Interessieren Sie sich dafür, wie man ein Olivenöl verkostet? Lesen Sie hier.